飲食店正社員の年収は?洋食&料理長が高い?カフェは低い?

突然ですが、みなさん。「給料が低い」と聞いて思い浮かべる職業はなんでしょうか?介護士?保育士?

僕が真っ先に思い浮かべてしまうのが「飲食店で働く人」です。昔ほど話題になりませんが、やはり、低賃金のイメージが強いんですよね。

  1. 労働時間が長い(サービス残業が多い)
  2. バイト→正社員への登用がそこまで多くない
  3. 「定番のバイト」になるように、非正規雇用のスタッフが多い

などが低賃金の主な要因でしょうか。

でも、それも昔の話。もしかしたら、今は全然違う結果になっているかもしれませんよ?

飲食店のリアルな給与

その気になる内容を調査してくれたのが、求人@印象店.ドットコムを運営している株式会社シンクロ・フードです。

  • 和食や洋食など、業態・ジャンルによって給与が違うのか
  • 店長や料理長など、職種によって給与が違うのか

など、レポートを見れば、飲食店のリアルがわかります。

確かに、イタリアンレストランで働くホールスタッフとか、なんだか給与が高そうな気がしますよね。一方で、中華料理店で働くホールスタッフとかは、給与が低そうな気がします。

うーん…せっかくなら給与が高い方がいいですよね。では、どんなジャンルのお店で、どういう働き方をすればいいんでしょうか?

やっぱり、調理スタッフの方が給与が高いでしょ!免許とかも持ってるんだし!

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いえいえ!店長やマネージャーになれば、ホールスタッフでも給与は高くなると思いますよ!

その気になる結果はいかに…?

月給が最も高いのは「料理長」

まずは、「役職別」の比較結果です。

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月給が最も高い傾向にあったのは料理長で、38.0%が月給35万円以上と回答。全職種の割合では月給31万円以上が23.9%であるのに対し、料理長では月給31万円以上が52.1%、次ぐ店長では39.1%を占めました。

引用:飲食店のリアルな給与調査!職種・業態・月給の関係は?

店長やマネージャーよりも、料理長の方が給与は高いという結果でした。

月給31万円もらってる料理長が半分以上なんですね。ボーナスも含めると、軽く年収400万円は超える感じでしょうか。

(余談ですが、店長と料理長って、すごく仲が悪いイメージがありますよね…笑)

調理系スタッフの方が給与は高い傾向にある

次は「職種別」の比較結果です。

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調理系とサービス系で比較すると調理系のほうが月給が高い傾向にあり、調理系スタッフで最も多かったのは27万円~30万円で26.9%が回答。サービス系スタッフで最も多かったのは19万円~22万円で31.5%の回答でした。

引用:飲食店のリアルな給与調査!職種・業態・月給の関係は?

先ほどの結果から予測できるように、調理系スタッフの方が給与は高い傾向にありますね。

興味深いのは、全体の割合を見ると、どちらも給与は低い傾向にあるということです。年収300万円〜400万円といったところでしょうか。

カフェの給与の低さが目立つ

最後は「業態別」の比較結果です。

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業態別にみたところ、最も月給が高い傾向にあったのは洋食(イタリアン・フレンチ・その他西洋料理)で、22.7%が月給35万円以上と回答。次ぐ居酒屋・ダイニングバーでは16.0%が月給35万円以上と回答しました。対してカフェは月給が低い傾向にあり、月給22万円以下が65.7%を占めました。

引用:飲食店のリアルな給与調査!職種・業態・月給の関係は?

ふむふむ。こちらも年収300万円〜400万円は妥当といったところでしょうか。洋食のお店のスタッフは約4人に1人が年収400万円以上もらってるようです。

まぁ、月給23万円〜で線引きすると、そこまで悪くない結果に…って、カフェの月給が低すぎませんか?!まぁ、カフェの給与の低さは重々承知してますが。。

あまり知られていないかもしれませんが、基本的にカフェの正社員はボーナス頼りです。店長やエリアマネージャーになれば別ですが、月給が低いことは覚悟しましょう。

転職も有効な選択肢

もちろん、どうしても賃金に不満や不安があるのであれば、転職も考えましょう。

今では、転職活動をプロが無料でサポートしてくれるリクルートエージェントのような便利なサービスがあるので、飲食業界はもちろんのこと、他業界への転職も容易です。

転職により、賃金アップするケースも珍しくないので、ぜひ積極的に活用してみてはいかがでしょうか?

また、今すぐの転職を考えていない方は、自分の強みが客観視できる「グッドポイント診断」がおすすめです。

コンテンツとして普通に面白いので、時間がある時に一度試してみてはいかがでしょうか?



まとめ

今回ご紹介したデータは、過去2年以内に飲食店の正社員だった288名に調査した結果みたいですが、やはり全体的に給与は低い傾向でしたね。

「大学卒業→カフェの正社員」という道を選ぶ人をたまに見ますが、高給取りになりたい…というよりは、「本当にカフェ(コーヒー)が好きだから」という理由で選ぶのでしょう。

飲食店の正社員も採用難の時代。昔よりも求められるサービスが高度化している中、目下の悩みは保育士のそれと同じようです。

ただ、人と話すのが好きな方や、スキルを身につけたい方には相変わらず人気の業界です。将来独立したいなんて方も多いですね。

特に、今の若い人たちは、仕事に対して「お金」をそこまで求めていないはずなので、「どれだけ生活を充実させられるか」を意識すると良いかもしれませんね。

以上、参考にしていただければ嬉しいです!

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この記事を書いた人 :

WEBメディア「MORIAWASE」の運営者。求人広告会社の元施設長で、趣味は音楽制作(DTM)。育児に奮闘中です!